生蚝吃着之所以是酸的，主要的原因是在他表面刷了一层醋，很多时候，我为了防止生蚝烤焦掉，会烧一点醋来中和一下味道，烧醋有个好处，就是防止烧烤的时候有毒的物质产生，所以我们吃到的生蚝有点酸味儿，如果不把醋烧上去，生蚝就是正常的味道，没有酸味儿
首找得看新鲜度，不是放醋后变酸，单纯的口感发酸最好是不要吃了，可能是变质引起的。
但也可能是和吃的季节有关，海鲜煮熟后发酸不一定是坏了。煮熟之后的生蚝发酸，还有一种可能是吃的时间不对。 要是在生蚝的繁殖期吃生蚝，那么这时候生蚝吃起来是有一些酸味，主要是自身的分泌物所致，并不全是变质所致。
我还真没吃过生的生蚝，多少有点下不去口，不过我看人家吃生蚝的时候都会挤一些柠檬汁，这样可以去除腥味，增加口感，更容易入口，不过我还是接受不了，不知道你是不是在饭店吃的，如果是的话，可能店家提前挤好的柠檬汁，所以口感才会变酸
