方便面传入内地的来历

相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等职的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。

而世界上第一袋方便面于1958年8月25日制成，是日清食品公司的创始人安藤百福(已故，原名吴百福，日籍台湾人)销售的袋装“鸡汤拉面”。

我国在清朝的时候就已经有了现代意义上的方便面雏形。面条发展到清代，由于制作工艺的飞速发展，出现了我国历史上最早意义上的方便面，一伊府面，简称伊面，既可以汤煮，亦可作干炒。