可以。
合好锅盖后，先点火加热，等排气口有均匀热气冒出，这时候才把压力阀扣在排气口那里
因为当高压锅煮食物在炉火上加热时，锅内的热气就会从排气口中排出，此时就证明限压阀的排气口是通的没有堵塞，此时再扣上限压阀就能确保压力锅在超压时，多余气体能排出确保锅的正常煮食物.如果是后者，又没有事先检查就把限压阀扣上去，当万一排气口有堵塞使超压的气体排不出，就容易发生压力锅爆炸的事故.
可以的，只不过要注意烹调时间，因为高压锅关火后，阀门扣着，压力会继续保持在锅内的，是一个继续高压加热成熟的过程，所以要注意缩短烹调时间 ，以免过于熟烂
