蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。
雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。蟛蜞，形似小螃蟹，大者如大拇指般大小。
又因两只大螯似古人“拱手行礼”故而称为礼云。
分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东、浙江沿海等地。产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。善于攀爬树木。
蟛蜞是一种节肢动物，就像微型的螃蟹，一种生长在水田中的小螃蟹，色黑，多毛。春天，在长乐正是抓蟛蜞和制作蟛蜞酥的好时节。由于蟛蜞冬眠刚出来，比较硬，做出来的蟛蜞酥比较脆。尤其是下雨前，天气闷热，蟛蜞因为缺氧，都会从洞里跑出来透气。
