奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100 g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25 g。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量(蛋白质含氨按16%计算)。
某市质检局对市场中的某个品牌的奶粉，取100 g样品进行检验。取该样品进行反应后生成的NH3和7.5 g 19.6%的稀硫酸恰好完全反应，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉。
在我们国家的规定中，奶粉蛋白质含量的标准是每100kJ奶粉，应该含有蛋白质0.45-0.70g。在标准中，还有一个十分重要的指标，那就是乳清蛋白以及酪蛋白的比例，达到6:4是最佳的状态。
蛋白质是宝宝奶粉中的重要营养元素，必须要达到标准。只有摄入了足够的蛋白质，宝宝身体里才能够生成抗体，而抗体就是保护孩子避免受到感染性疾病侵害的物质。要是孩子饮用的奶粉中蛋白质不达标的话，宝宝就不能够正常、健康的发育，在严重的时候会出现生长迟缓的情况。
婴儿所吃的奶粉，并不是蛋白质越多就越好。这是因为宝宝各种器官的功能还不健全，要是奶粉中蛋白质太多，就会增加孩子肾脏的负担，并且会影响到激素平衡以及神经系统的发育。而且孩子摄入的蛋白质太多，就很可能让婴儿出现肥胖的情况。
