糖别称：饴
“糖”，读音为táng，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质，如白糖、红糖引申含义为碳水化合物，如糖元、糖尿病。
在日常使用中，“糖”也常做名词，表示糖果、糖块，如水果糖。
糖在古代称:饴、饧在古代主要指的是麦芽糖的制成品，相对而言，饧指稍硬一点的饴 植物种子发芽时，一般会产生出糖化酵素，从而把定分水解成麦芽糖。
麦芽糖不太容易结晶，但很容易制成胶装物质，它是古人最早支出的甜味剂，饴糖薯定粉糖故也可以说订婚堂的历史最为悠久。
肥糖、 果汁糖、 弹珠糖 、果冻糖 、气泡糖、润喉糖 、口哨糖、酥糖
我国最早的糖是麦芽糖。如北京的“关东糖”、“酥糖”，就是这种麦芽糖的后代。古时候，麦芽糖有块状和稀状两种，人们把块状的叫作“饧”，把稀状的叫作“饴”。麦芽糖以含有淀粉的粮食作物作为原料，在大麦、玉米、大米以及马铃薯等发芽时，把其中的淀粉加水分解就能得到这种糖，而以大麦芽中提烧的最多，味道最好，麦芽糖便由此得名。麦芽糖不但在糖果中最有营养，而且还是中药材，汉代张仲景处方的大小建中汤、黄芪汤都以麦芽糖作为主药，有助消化和滋补的功能。在中医史上，用麦芽糖的处方很多，一般丸药除蜜丸外，大都用麦芽糖稀和为丸。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。
