取成熟的杏儿若干颗，摘下清洗干净，毛杏儿以金黄色为最佳。
2、将毛杏儿果实去除杏核，切不可用力挤压，用巧劲掰开果实，取出杏核。
3、将取出杏核的果肉置于干净的板上面，将果肉撕开的一面朝上，置于强太阳光下暴晒几日，待果实水分都已晒干，即成杏干。
4、将杏干收于容器内，置于通风阴凉处。
下雨天，可以在房间里面晾着杏干，但是不去太阳好的时候，晾在外面干得快!阴天不好晒，伏天里头也不好晒如果是晒的话，要在秋天风高气爽的节气再晒!下雨天可以把杏干，放在篦子上晾晒，放在通风处。要选在晴朗的天气里，把杏子掰开，取出杏核，放在阳光下，即可，注意不要在阴雨天气里晒的，会发霉的!
