五叶米冬瓜一般在2月中下旬至3月下旬均可育苗，种子表面要洁白而具光泽，发芽率高，或用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液浸种2小时，药剂浸种后，再用清水洗净放在温水中浸种24小时，捞起即可催芽。温度，应控制在30～32℃的温度下催芽。浸种时间较长的发芽较快、较整齐，一天半至两天的时间，冬瓜种子会大部分发芽浸种时间较短，发芽势较差。
种皮光滑无缘的种（如青皮冬瓜种子），由于种皮通透性差，催芽时容易引起缺氧烂种，发芽率低。因此，对这类种子催芽，须先用细沙擦洗种皮，除去黏附物，并放在28～30℃恒温条件下催芽。未发芽前，每天早晚分别用清水漂洗种子一次，并及时将水分滤干，再继续催芽。若没有恒温设备，浸种后直播到育苗袋或苗床上较为安全。
五叶米冬瓜育苗技术：
一、苗床营养土配制
采用育苗袋或穴盘育苗，选择含有机质丰富，结构疏松而又不易松散，前作为非瓜类作物的土壤作苗床土。
采用苗床育苗，播种前用1/3的处理土撒在畦面上作垫土，播种后2/3的处理土作覆土盖在种子上。配制好的营养土可促进出苗，提高根系活力，防止苗床病害。
二、适时播种
春植播期为12-3月，秋植播期为6-7月。春植采用育苗移植方式较好，有利防寒育苗，秋植采用芽播较好。采用育苗移植，经浸种催芽后，用营养杯育苗，真叶展开后选晴暖天气移至大田种植，秋植经浸种、催芽、拌种后便可点播到大田。
三、催芽拌种、播种
五叶米冬瓜种子发芽的温度是15℃以上，春播（特别是早春）温度低，发芽缓慢，因此种子需经浸种、催芽、拌种等处理，这样既有利于种子发芽，又可对种子进行消毒。具体做法是播种前用55℃温水浸种15分钟，然后常温继续浸种10-12小时，取起沥干后需28-32℃温度下催芽。出芽后拌种处理，稍晾即可播种。若采用苗床育苗时能均匀摆放种子，使种子间隔10公分左右，这样有很大的好处：一是能培育健壮的瓜苗二是移植时不易损伤根系（因为冬瓜移植适龄为5-6片叶，根系较发达）。
四、苗期管理
幼苗出土并长出2片真叶开始，在移植前需进行炼苗。在定植前5天左右控制淋水
促进根系生长发达，并按照应从小通风到大通风，直至定植前的2-3天全部揭膜的原则进行炼苗，减轻植伤，提高成活率。
