野生蜗牛不能吃，大多数蜗牛均有毒不可食用。国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。野生蜗牛什么都吃，本身带有很多的细菌，不能轻易的食用，不能食用的蜗牛一般体型稍大，足足有15厘米左右，足部一般成黑色的，应为长期在外面活动以腐叶为主造成这种蜗牛足部为黑色的，身上沾染大量的细菌，见到这种蜗牛大家尽量避免食用。
有毒。
大多数野生蜗牛都有毒，没有毒的品种很少。在我国有食用价值的蜗牛约11种。蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。
蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分，身背螺旋形的贝壳，其形，颜色大小不一，它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。
大多数蜗牛有毒，这些有毒不可以食用，无毒并且可以食用的蜗牛品种有白玉蜗牛、法国蜗牛、庭园蜗牛等，在我国有食用价值的蜗牛约11种。
