8-9月中下旬定植，11月下旬开始采收至目前冬春仍在上市的甘蓝。
目前在土的冬甘蓝水肥管理的原则以促为主，施肥重点在莲座后期包心前期。前期以氮肥为主结球中后期施以磷、钾肥为主，提高植株的抗寒性，以利于安全越冬。
春后管理及注意事项：冬甘蓝可根据冬前地力条件，进行施肥。肥料不足的，气温回升后可少量追尿素10千克/亩，小水浇灌肥力较好的，只浇水不施肥，管理原则以控为主，以防未熟抽薹。
采收：当叶球基本包实、外层球叶发亮时即可收获。根据市场行情，随时采收上市，以防造成抽薹后损失。掌握顶芽开始萌动，但未开始抽薹之前，及早上市，一般在2月中旬至3月中旬以前，不可再晚。
