1、鸭脆骨就是鸭掌子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸭身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。
2、鸭脆骨以其独特的口感而倍受食客青睐，可以用来做很多菜。
3、鸭掌为鸭运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭脆骨是鸭子哪个部位
鸭脆骨是鸭子膝盖关节部位。
脆骨是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
脆骨其实就是动物身上的软骨。猪脆骨存在于猪的耳朵、喉咙等袭关节之上，也称猪软骨。猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
