玉米笨渣子和粘渣子的区别是：玉米笨渣子所含的淀粉是直连淀粉，玉米粘渣子中的淀粉主要是支链淀粉。煮成粥以后粘渣子玉米要比笨渣子玉米粘稠。
玉米笨渣子和粘渣子在煮粥后的粘度不同是由二者所含的淀粉特点造成的，支链淀粉粘性强，直连淀粉粘性查。
玉米笨渣子和粘渣子有什么区别
笨碴子和粘碴子当然有区别。
首先，它们的颜色不同。笨碴子的颜色是金黄色的。它是我们所说的笨苞米去皮，去胚芽后再根据需要加工成大、中、小的颗粒。粘碴子是淡黄色或者是白色的。因为粘苞米有这两种颜色，你选用的粘苞米不同颜色也不同。
其次，口感不同粘碴子口感粘糯，而笨碴子则不然。我喜欢把两种放在一起煮
玉米笨渣子和粘渣子有什么区别
玉米笨渣子就是用普通斤的玉米加工出来的。有大渣子，中渣子，小渣子。而粘渣子是用粘玉米加工出来的。笨渣子没有粘渣子口感好。也不没有粘渣子香。
