闽南话跟南京话一样吗

不一样，但有渊源。

所有语言都是不停演变和进化的，不可能音调之类的恒古不变，我们今天所讲的官话就是汉语不断演变的结果，但估计当时汉语借鉴了好多当时少数民族的语调吧。南京话也是官话的一种，明初全国标准语，后期迁都北京慢慢才以北京话为标准，仔细听南京话和北方官话还是能互懂的，区别不是太大，各朝屯田制度让官话传遍了全国，我个人认为官话才是汉语演变的结果。