鸭蛋打出来散黄了可以吃。因为鸭蛋打出来散黄了可以更好的将鸭蛋中的营养激发的很多，其他的东西还有大量的微生素。
我们吃这样的鸭蛋可以更好的吸收里面的蛋白质，将我们的身体更加的调理好，而且细胞也会修复的更好一些。所以我们要在市面上购买一些。
鸭蛋有一点散黄，一般可以吃的。鸭蛋在运输的过程中，有可能会受到剧烈震荡，出现散黄，还有一些是因为存放的时间长水向蛋白渗透引起散黄。散黄不严重，蛋白质变质不严重，煮熟了还可以吃的，对身体没有什么影响。散黄厉害的，蛋白质变质比较厉害，还可以出现臭味儿，这样的就不能吃了，里面滋生的细菌很多，吃了对身体不好。
指导意见：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
