第一步：
将活蝎子身上的毒针以及有毒的内脏进行去除。
第二步：
用盐水淹一下刚刚处理的蝎子，然后将盐水和蝎子倒入锅内用水焯一下。
第三步：
开火将锅烧热，倒入刚刚用盐水浸泡的蝎子，开小火烘干蝎子表面的水分，并且不断用锅铲翻炒直到蝎身僵直。
第四步：
加适量的食用油烧至四成热，然后开中小火放入蝎子炸至其表皮蓬松并且呈现金黄色，最后捞出装盘即成。
需要注意的是由于活蝎子是我们生活中不常见的东西，并且有一定攻击性，所以我们需要注意不要被蝎子的毒针刺到，以免受伤中毒。以及生活中不要吃那些没有处理工具或者是来历不明的蝎子食材，否则很容易事倍功半，更不能没有经验去野外捕捉活蝎子。
用淡盐水浸泡7、8个小时，吐出肚子里的泥土。
再捞出用清水洗干净即可。
蝎子简介：
是蛛形纲动物，蜘蛛亦同属蛛形纲。
它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。
陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪。
世界上的蝎子约有800余种，我国的蝎子有15种。
常用以入药，对风湿类疾病有较好的治疗效果。
外形特点：
成蝎外形，好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。
成蝎体长约50~60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。
蝎子雌雄异体，外形略有差异。
头胸部，由六节组成，是梯形，背面复有头晌甲，其上密布颗粒状突起。
习性：
蝎子属于昼伏夜出的动物，喜潮怕湿，喜暗惧怕强光刺激。
喜群居，好静不好动。
蝎子有冬眠习性。
嗅觉十分灵敏。
