擀面杖分为擀饺子皮的小擀面杖，和擀面条长的擀面杖，擀饺子皮的选择长度在25--30厘米的比较合适，表面光滑，轻重适合自己的力量。擀面条的通常根据家庭面板的长度。选择接近面板长度的最好，直径4--5厘米，重量一般越重越好，这样的擀面条比较省力气
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