当前位置:婀娜女性网>美好生活>心理>

炮筒鱼酱料配方

心理 阅读(2.5W)
炮筒鱼酱料配方

炮筒鱼就是炮筒鳝鱼,属于川菜,口味咸鲜味

主料:鳝鱼600克

辅料:黄瓜150克 泡椒50克

调料:大葱25克 子姜15克 盐5克 大蒜10克 味精2克 白砂糖10克 色拉油25克

制作工艺

1、 活鳝鱼去头宰杀后,改成等长的节,去内脏,去血水待用

2、 黄瓜切成小一指条

3、 锅内烧热油,下泡椒、姜、蒜等,炒出香味

4、 加鲜汤吃味,下鳝鱼,烧至趴软入味

5、 下黄瓜、葱节,炒匀装盘即可。

工艺提示

1、 选择鳝鱼时,不要太大或太小,且要均匀

2、 烧制时注意火力大小,应用中火烧