由于夏天气温高、湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。
粽子属于熟食的一种，在常温下的保质期一般只有几天到一周，而冷藏也只能暂时延长保质期。
常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天，但口感不好如果太热的话，就放在凉水里。
高温肯定会变质
真空包装的粽子，则一般是在常温下保存，有品牌的粽子保质3个月，有的号称能保质半年，还有的标称能保存360天。市面上见的棕子多是经过抽真空包装的，棕子真空包装机也是众所周知的一个工艺。
而一般情况下，如果包装完好的话，在南方的话可以放半年左右。但如果发现包装出现胀包或是漏气情况就不要食用了。
会。如果粽子放车里暴晒时间短，粽子没有变质坏掉，还是可以吃的。如果晒了很长时间，这种多半已经变质坏掉了，最好不要吃了。
如果发现粽子有酸味或异味，最好不要再吃了。一般来说这种情况是粽子开始变质的表现。正常情况下，粽子没有吃的意思，只有粽叶的香味。粽子变酸基本上是因为在保存粽子的过程中方法不对，或者保存不当造成的，如果吃了酸味和口感都比较软的粽子，很可能会引起肠胃问题。
