荞麦可以选择在每年春季的3-5月份和秋季的8月底种植。我国的北方地区一般会选择在春季种植荞麦，一年只种植一季，中部地区是可以一年种植两季的。春季种植荞麦的时候可以推迟种植时间，秋季则可以提前种植。种植荞麦的时候可以使用条播、撒播和点播。想要种子比较均匀的话，可以选择窄行条播或者宽行条播。
荞麦春播在3月底～5月初，荞麦秋播在7月下旬到8月上旬就要播完。在高山地区只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。荞麦的种植时间要掌握一个原则：荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。
早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。
