成熟的冬瓜有白霜，没熟的冬瓜没有白霜。
成熟的冬瓜会在表皮分泌的一种蜡质，这种蜡质会在冬瓜表皮沉积，形成一层层的白霜，冬瓜皮上的白霜越多，说明冬瓜的成熟度越高，并且冬瓜的白霜具有一定的保护作用，可以延长冬瓜的保存时间最重要的是，冬瓜的白霜对人体没有害处，甚至可以用来煮水喝，有药用价值。
冬瓜是人们常食用蔬菜之一，口味好，味道美，老小都可以吃用，冬瓜有白霜和没有白霜的区别是有二种冬瓜品种，一种是青皮冬瓜一种是白霜冬瓜，白霜冬瓜还没有成熟的时候是没有白霜，冬瓜有了白霜说明冬瓜已经成熟，白霜趆厚说明冬瓜趆老
