肉桂粉是不是桂皮

肉桂粉实际上不是桂皮，而是以桂皮为原料加工而成的糕点及调味料。肉桂粉是用肉桂树上的桂皮去除内层的芯，然后晒干和烘干，最后以起面凸起研成粉末，这就是肉桂粉。这种粉末在调味中有很重要的作用，所以肉桂粉也称做“调味桂封”或“香料桂封”。肉桂粉的味道既有肉桂的浓香，也有桂皮的清香，多用来做糕点，有些营养师认为肉桂是一种天然的调节剂及营养强化剂，可以增强免疫力。