石螺一般以水生植物的叶子以及藻类等为食。
如果在肥沃的鱼圹或水田中进行养殖，就不用专门进行投喂，如果在人工挖的水池及瘦脊的水池进行养殖，就需要投喂，饲喂的饲料可以用藻类、青菜、动物尸体、米糠、水生植物以及麸皮等。
石螺喜欢栖息在底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中。石螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，石螺即被烫死。根据石螺吃食情况和气候情况，在生长适宜温度内(即20℃～28℃)，石螺食欲旺盛，可每二天投喂一次，每次投饲量为体重的2%～3%。水温在15℃～20℃、28℃～30℃幅度时，每周投喂二次。
