丙三醇催化氧化的方程式：2HOCH2-CHOH-CH2OH+3O2=OHC-CO-CHO+6H2O
丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分，相对密度1.26362，熔点17.8℃，沸点290.0℃（分解），折光率1.4746，闪点（开杯）176℃。
丙醇有两种结构式：一种是CH3CH3CH2OH，一种是CH3CHOHCH3
催化氧化分别生成丙醛CH3CH2CHO和丙酮CH3C=OCH3
