胡豆叶子随手摘一片下来，用大拇指和食指轻轻捻一下，拿到嘴里吸一下就会鼓一个泡泡起来，别提多有趣了等到可以吹叫叫草的时候，我一般是把身上的口袋全部装满，记得有一次边走路边摘，拿一个小塑料袋装好，回去了再来慢慢挑选，把那些歪瓜裂枣先淘汰了，剩下的都是又大又饱满的，小心地剥开，把里面的籽去掉，放到嘴里使劲地吹，随着技术的提高，嘴里可以放上几个同时吹，也可以自由控制吹左边或是右边，甚至可以放在舌头下面吹。
选摘一片大的胡豆叶子，在叶尖端用拇指和食指稍微用力搓一下，让叶表皮与叶肉分离，放嘴里吸吮，叶片就会变成一个大泡。
把胡豆叫蚕豆是因为《本草纲目》说“胡豆荚状如老蚕，故名”。《天工开物》也说“蚕豆，其荚似蚕形”。而《农书》则“谓其蚕时始熟，故名。”反正与蚕有关。胡豆是粮食又是蔬菜，还是饲料。
在鲁迅笔下胡豆也是菜，而且是下酒菜——茴香豆。孔乙己分给几个小朋友一人一颗后，看着碟子里已经“多乎哉不多也”的茴香豆，这可是他唯一的下酒菜。茴香豆是用胡豆(罗汉豆)为原料烹制而成的。
