油菜花的花什么时候可以吃

油菜我们就叫小清菜刚长出来小小的两片叶子但是十天半个月就长了几片绿油油的现在正是食用的好时间，慢慢的就会出现开花的季节三四月份一片绿绿变成黄黄花的海洋，长吧长吧长成熟了，一个个小小的种子，那时候我们把它收回家炸成油出现在你面前。

油菜刚开花了的是能吃的，如果是开花结籽了，就不能吃了

油菜花在花苞期、开花初期、花呈半开状时都可以吃，且在含苞待放、叶嫩茎肥时吃口感最佳，营养也相对更丰富。当油菜花开始结籽，会生成芥子碱和单宁，这些物质对身体有害，不宜继续食用。