在新华字典第167页。
煎jian
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
康熙字典的解释
《广韵》《集韵》子仙切《韵会》将仙切，$音湔。《说文》熬也。《玉篇》火去汁也。《广韵》熟煑也。《扬子·方言》火乾也。凡有汁而乾谓之煎。《礼·内则》煎醢。《仪礼·卽夕》凡糗不煎。《周礼·天官》内饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又《冬官·考工记》㮚氏为量，攺煎金锡则不秏。《注》重煎谓之攺煎也。
又《扬子·方言》煎，尽也。
又《正韵》则前切，音笺。义同。
又《集韵》《韵会》$子浅切，音翦。《集韵》减也。
