买到的柳絮摘干净，也就是将柳树硬梗去掉，冲洗干净后再焯。把盐、油放到热水锅中，再进行焯柳絮，焯一下，就捞出来，放到凉水中浸泡，大约浸泡三天时间，中间要换三次水，这样就能去掉柳絮的苦味，并保留柳絮的颜色青。柳絮可以凉拌食用，也可以配合其他蔬菜热炒使用。
柳絮怎么做不变色
1、柳絮洗净焯水。
2、捞出用清水浸泡24小时，去苦味。
3、浸泡过程中换水三到四次。
4、泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。
5、放调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱。
6、蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。
7、把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。
