把虾在温水中浸泡1小时，轻轻洗去霉点，再用清水过几次。捞出控干水，加入食盐拌匀，放在大平盘中摊开，在太阳光下暴晒至脱水或在烤箱中烤干皆可。为了避免干虾发霉，一定要存放在干燥、通风处。如一段时间内食用不完，要对虾再次晾晒，防止发霉。
是水霉玻防治方法如下：
1、 福尔马林（formalin）100~250ppm，流浴1小时。
2、 食盐（最好选用无碘盐，因为过量的碘对水中生物是有害的）1~1.5%，20~30分钟。
3、 孔雀石绿（malachite gree），食用虾禁用。
4、 发生细菌性混合感染时需配合抗生素.
