可以起到防腐作用
硝盐是一种白色粉末状固体，一般是含有硝酸钠和亚硝酸钠等杂质的氯化钠。1926年柳广德创办硝盐提取的作坊，垛成院墙和其他简易建筑物的墙潮解风化变成的墙泥，称为“盐土”，收集起来装进砂质沥缸里，加水浸泡，使硝和盐充分溶解，然后将溶液慢慢沥出，沥出第一道滤液倒入铁锅中熬煮或者晒干，使盐析出。其他沥液用于浸泡新的盐土，民间称为“小盐”，味道偏苦涩，不过价格比“大盐”（海盐）便宜。
硝盐可以起到防腐作用，因此可用于防腐剂。
但摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质. 其中亚硝酸钠有时作为建筑材料，其味道与氯化钠（食盐）相近，甚至比氯化钠尝起来更为鲜美，但摄取过量会中毒 硝盐和甘油混合会产生威力强大的硝化甘油。
工业称呼 硝盐是指硫酸钠与氯化钠，无水硫酸钠（元明粉）简称为硝、氯化钠简称为盐。
