主料
咸肉250g
辅料
鸡精适量 料酒适量
步骤1
厚百叶用温水洗泡一下
步骤2
切成宽条
步骤3
咸肉用温水洗净
步骤4
冷水下锅绰水5分钟后捞起洗净
步骤5
切成均匀的薄片
步骤6
切好的百叶放入盆底
步骤7
把咸肉均匀的铺在上面，放入生姜片，撒一点鸡精
步骤8
冷水上锅，大火40分钟
步骤9
40分钟后打开盖子去除生姜片
步骤10
很香的，肥而不腻
准备食材。闲鱼，百叶，料酒，生姜，干辣椒，葱。
做法。将百叶洗净切丝装盘。咸鱼如果太咸浸泡30分钟，洗净后切块并均匀摆放在百叶上。在咸鱼上撒上鸡精，生姜，干辣椒丝，葱花，料酒，再淋些许食用油都放好后用保鲜袋封好放入锅中，一次性水要加足，水开大火10分钟，小火15分钟即可出锅。
