苹果返青还能变红吗

不能。

青苹果不会变红。

若买的青苹果放久了发现其表皮有部分红色的，则可能是在采摘之前就已经有了，是青苹果受到日晒所致，只是你购买时没发现而已。

会变成黄色。

青苹果存放时间越长，其内含有的酚类化合物就会被氧化成醌类化合物，发生变色反应，使得青苹果表皮变成黄色。另外，青苹果一般在七八成熟时采摘，放置的时间久了，就会变成熟，其绿色组织黄化，这也是导致青苹果变黄的一个原因。