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“断生”有两个意思:
1、临危难而求必生。
2、俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态,在菜谱中,常常能见到“断生”这么用。
“断生”的出处:《韩非子·初见秦》:“夫断死与断生者不同,而民为之者,是贵奋死也。”
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