利用乳化原理，纯碱融水后水解产生大量OH-离子，即OH-离子与油污极性分子结合，将油污分子包裹起来，再用水将其冲走。
以油烟机为例。
1、先准备80°左右的温水，将食用碱和白醋按1：1的比列溶解。
2、然后先将油烟机的污渍残渣用毛巾简单擦拭一下。
3、之后将准备好的食用碱白醋水往油烟机脏的地方喷几下。
4、喷好之后等待一定时间待其与污渍发生作用。
5、最后用湿毛巾反复擦拭几遍直到干净即可。
扩展资料：
纯碱危害：
该品具有弱刺激性和弱腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。
长时间接触该品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触该品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。
急救措施：
皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧，就医。
食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清，就医。
把食用碱和食盐混合一起最快。
混合溶液喷洒在油烟机的上面，用来清洁油烟机上面的油污，如果油烟机表面的油污比较厚，那么溶液喷好了之后，静置十分钟左右，让溶液慢慢溶解一下油污。
十分钟过后，拿块百洁布擦拭一会，这样简单擦拭过后，油烟机表面立马就变得干净如新了。
