步骤/方式1
首先准备好所有需要用到的食材。
步骤/方式2
把三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和猪油。不喜欢吃猪油的可以不放，但我觉得放了猪油会更香。
步骤/方式3
将鸡蛋充分的打散，再加入1.5倍的温开水。切记：一定不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，而热水又容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温开水的比例是1:1.5，如果不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑。
步骤/方式4
用筷子继续搅拌均匀。
步骤/方式5
准备一个细的滤网过滤一下，如果家里没有滤网用纱布也是可以的。
步骤/方式6
再用勺子把残余的气泡撇掉，这样做出来的水蒸蛋才会表面光滑平整，不会有难看的气孔。
步骤/方式7
然后盖上耐高温的保鲜膜，记得要用牙签多扎一些孔。如果觉得盖保鲜膜麻烦，在蒸的时候直接盖上一个盘子也是可以的！
步骤/方式8
待蒸锅水烧开后再上锅蒸，我用中火大概蒸了12分钟就好了！
步骤/方式9
接下来把猪肉剁成末，香葱和大蒜也切成末备用。
步骤/方式10
锅里放少许的食用油，先倒入蒜末炒香。
步骤/方式11
再把肉末倒下锅翻炒。
步骤/方式12
待肉末变色后，加入少许的黄豆酱油和盐调味即可。
步骤/方式13
出锅前再倒入葱花翻炒均匀。
步骤/方式14
取出蒸好的水蒸蛋，把炒好的肉末铺上即可。
步骤/方式15
一道简单美味又有营养的肉末水蒸蛋就做好了！
