螃蟹拌什么炒

1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。

2、为了炒的时候方便，将年糕对切。

3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。

4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。

5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。

6、放入螃蟹拌炒。

7、放调好的汁，大火翻炒。

8、放年糕，拌炒。

9、放彩椒，炒至断生。

10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可