章鱼洗净，可以加适量食盐，对着搓洗章鱼脚 ，把章鱼身上粘液洗干净即可
就是研磨。磨章鱼，讲究的不仅是手的力度，还要动作规范。不仅要顺时针、逆时针划圈，还要上下均匀地翻动。在磨的过程中，章鱼会慢慢变硬，用手指轻轻掐一下章鱼触须，很容易断的时候，就说明“火候”差不多了。
重复的动作，听起来简单，但这道工序要持续一个半小时，中间不能停歇。现代科技日趋发达，选用人工手动研磨，似乎成本太高、效率太低，为什么不能使用机器陈女士解释说，因为用机器研磨，章鱼很容易被搅断。
磨好的章鱼被冲洗干净，工人进行修剪，然后放入煮沸的姜水中去腥、捞出，紧接着放进冰水中，让其迅速冷却。最后，将冷却的章鱼储存在冰块里
一种章鱼的加工方法，包括：将章鱼去除内脏后清洗干净将有臭气味的章鱼挑选出后去除将章鱼投入研磨机后，往其中加入盐水，通过研磨机滚筒翻滚进行盐磨盐磨好的章鱼逐条清洗干净后，将其放入沸水中焯烫将焯烫好的章鱼采用鱼肉斩拌机进行擂溃，适度擂溃后加入3％淀粉进一步擂溃将擂溃好的章鱼泥置于成型托盘中铺平，形成固定的几何形状成型托盘置于蒸锅中蒸熟后脱盘蒸熟后的章鱼泥待冷却后切成立方体小颗粒，摆盘后速冻
