牛油果适宜的生长温度为25～30℃，要是生长温度超过44℃，叶片容易被灼伤，幼果期高温会导致落果。牛油果有很多品种，不同品种抗寒能力有区别，一般墨西哥系>危地马拉系>西印度系。
2、水分
牛油果种植，要想生长的好，种植区域最好年雨量在1000mm以上，且雨季分布较均匀，可以有效保证牛油果正常生长。
3、光照
牛油果是一种耐阴的果树，不怕烈日暴晒，因此挂果后要有一定的光照条件，可以有效帮助成花及膨果。
牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S～40°N有栽培，适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不同而异（墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。
