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因为米粉是用米做的，只是做成干粉好保存而已，做成的米粉只要泡发一晚，第二天就能煮来吃，如果泡的太久，粉的韧性就会慢慢软化，粉会变胀会慢慢融化，长时间泡水里粉水会滋生细菌，水变质，粉会烂，就像米饭泡水里久了也会变胀发烂一样
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