白柿原产地：南美洲，属于芸香科香肉属的植物，虽然叫白柿，但和普通的种子一点关系也没有，百柿的耐寒性相当好，可以耐下零下2-4度的低温，雌雄同株，不需要异花授粉，需要种植在基质比较疏松的泥土，果期在每年的5月份到7月份，美国有些品种可以做到全年挂果，果子大约在300克到500克之间，白柿果肉柔软，入口即溶，甜度相当高，口感绵实，具有芒果和释伽的混合香味，冰冻后吃起来像冰激凌一样，所以又叫冰淇淋果，白柿含有丰富的钾、维C和各种微量元素，果实相当丰产，亩产达到8000斤以上，实为不可多得的新品种热带果树
白柿属于常绿乔木，树能高达10到15米左右，是亚热带、温带果树，对土壤要求不严，土层深厚，排水良好，富含有机质的微酸性土壤都适合种植，是一种较为丰产的热带果树。
它的花是一种黄白色小花，多而且密集，花期一般在11月份开始，从开花到果实成熟，需要6到7个月的时间，所以果实成熟期一般在次年的5到6月份。是一种喜高温多湿气候的果树，有一定的耐寒特性，但遇到霜冻会掉叶子，短暂的0摄氏度气候，依然可以正常生长。
白柿是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，白柿喜水，特别适合水培种植、空气湿度45-50%为宜。酸碱度以pH6-7为宜，EC值根据白番茄生长不同周期在0.2~2.3之间。
