直接使用。上光剂不仅可以用于月饼上也可以用于面包上。使用上光剂时一定要用于热的产品上，比如刚出炉的月饼就可以马上使用上光剂。
使用方法如下:1，使用时摇均匀，月饼出炉后，趁热使用涂刷的方式，涂在月饼表面即可。
2，使用时摇均匀，月饼出炉后，趁热使用喷涂的方式，均匀喷在月饼表面即可。
在出炉前涂用月饼专用上光剂，以增加表面良好光泽的效果。
月饼饼坯放入讲模时，要压得均衡，使饼形四角分明及边缘光滑，花纹玲珑清晰，同时脱落时也要注意饼形的平整，不应歪斜。饼边及饼圆受火均匀。色泽金黄，并且饼形要烘至开腰成鼓形，成品才够成熟。
