1、切菜机操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠确定设备插头接触良好，无松动，无水迹
2、检查切菜机的旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏
3、操作、调整切菜机，根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状
4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
切菜机的出现想必是解决了厨房中的很多问题，不仅不再被切菜时所产生的麻烦而困扰，切出来的菜也很让人满意，而且就算清洗，也很方便。而对于一些开饭店的老板们来说，拥有切菜机益处非常多，不用担心急于上菜而匆忙切菜导致切出来的菜不均匀，影响菜色，总的来说提高了效率。每一种东西都应该好好的维护保养，切菜机也不例外，在我们从其得到益处时，别忘了要做好清洁工作，并且要正确使用喔，以免维修也带来对自己的不便。
