新会陈皮煮出的陈皮水（也称陈皮茶、陈皮汤）是果实类代用茶，虽然不属于中国六大茶类之中的一种，但目前却在茶市中占有重要的一席。
因为新会陈皮是佳品，自古以来可以入膳、入汤、入茶。早在千年以前，唐代著名茶学家陆羽就在其茶叶专著《茶经》当中就提及往茶中加入橘皮（即陈皮）。
陈皮茶属于什么类
陈皮属于理气类中药类。
一般来说，重发酵或后发酵茶类以及一些陈年老茶比较适合用煮饮法。这类茶茶性温和，适合反复进行煮饮，才能品尝其正味，这类茶即使煮饮也不易苦涩。而新会陈皮跟上述两者也有点相像，尤其是老年份陈皮，性味温和，适合反复煮饮。
