用什么盐能保存水分

可以。用完的生姜切口抹上一点食用盐，不仅可以抑制各种细菌的生长与繁殖，还可以锁着水分。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。