①可以放在阴凉通风处晾干
②可以烘烤晾干
③利用食品厂里面的食品风干机，可以短时间内，快速烘干。洗净后直接放冰箱冷冻室保存。清洗时先将新鲜牛肚用清水加清洗一遍，然后在牛肚表面加入小苏打或面粉进行搓洗，搓洗三次左右再用清水浸泡清洗牛肚残留的污垢。将清洗干净的牛肚用保鲜盒或保鲜袋密封保存好，放入冰箱冷冻室。这样可以延长牛肚的保存时间。
牛肚想要风干保存，可以往上面抹上一些盐，然后用太阳阳光把它晒干掉，在寒风吹拂的地方，让它成为风牛肚，只要天气不潮湿，保存在这里的情况就不会发生变化
牛肚想要风干保存的话，可以将牛肚清洗干净，挂起来将水份吹干。
然后在牛肚上撒一层盐，用筷子将牛肚撑开，在上面用小刀戳一个洞，用一根线穿过去挂起来！将它挂在通风阴凉的地方，天气好，几天后就风干了！
