1· 半碗面粉，饭店瓷勺小半勺酵母，凉水和面
2· 面粉和软点，保鲜膜盖好第二天早上使用
3· 发的非常好
4· 揉搓挤压面粉里气
5· 揉一分钟按一个圆，中间戳个洞，团个圆环
6· 刀切开一侧，稍微揉一下
7· 切一个个面剂子，比饺子皮多一半，厚点
8· 杆个圆
9· 带皮猪肉，肥肉也要多点
10· 放两根葱一起剁猪肉馅，放料酒，鸡精，盐，十三香，胡椒粉，耗油，食用油，水一起搅拌，材料都要少
11· 平底锅放油，把生饺放锅里，中火
12· 一分钟左右生饺底部起小泡开始加水
13· 加冷水过生饺一半
14· 中火九分钟左右没水了，转中小火慢慢煎，最后关头一定要看好了，煎的底部起黄焦出锅
15· 非常成功的水煎包
16· 焦香软嫩，好好吃
