1/4将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。
2/4锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。
3/4放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。
4/4汤汁变少后，即可加味精出锅
用料：豆腐500克，葱花15克
1、把豆腐切成片，然后再切成小方块。
2、锅中水烧开，加盐，下入豆腐焯水，然后捞出控干水分。
3、准备葱花，蒜末，辣椒，锅中倒油爆香，再放黄豆酱炒香，加入清水，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。
4、煮开后下入豆腐，小火熬煮五分钟，淋上水淀粉，再放点蒜末，韭菜段。出锅即可。
第1步、准备食材。
第2步、将大豆腐切成小块。
第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。
第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。
第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。
第6步、加Ⅰ小碗汤，1勺蚝油，汤开放入豆腐
第7步、烧几分钟入味后，放入少许鸡粉，淋入芡汁，晃动大勺让汤汁均匀包裹豆腐，撒入青红椒，即可关火。
第8步、盛盘，酱香浓，简单下饭。
