主要材料：牛蹄筋油菜白胡椒粉生抽姜米酒鸡精食用油小葱水淀粉
做法：将生牛脚放进小砂锅里，加3倍水，用慢火煮至八成烂水淀粉放水20ml调成料汁用热锅煸油菜心，随后将牛蹄脚、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进烧开后，加鸡精及调准的料汁炖三十分钟，熟后加白胡椒粉即成。
材料：黄豆2两、姜2片、蜜枣半颗、牛脚300克、胡萝卜1根、盐。
做法步骤：
1、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮，切成小块
2、牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味，即可熄火。
