一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
烧烤料怎么保存
吃烧烤的时候，有时候因为点太多吃不完，扔掉又觉得可惜，这个时候就要进行正确的保存，避免变质。在常温情况下，烧烤是不容易保存的，只要过一夜就很容易滋生细菌，所以尽量在当天吃完。但如果实在吃不完，就要考虑给烧烤降温，抑制病菌滋生，正确的做法是先将烧烤食物放凉，然后用保鲜膜装好，放进冰箱冷藏，这样保存1-2天都是没问题的。
烧烤吃不掉怎么保存
切记不要还没放凉就盖保鲜膜，这样不仅会使保鲜膜出现破损影响密封性，而且在高温下容易导致烧烤食物被破坏，影响口感。
烧烤料怎么保存
烧烤料的保存方法:
1密封袋装入烧烤料之后，密封起来，一定要密封严实，放到干燥通风的地方。有条件的话可以抽一下真空，防止受潮发霉。
2找一个密封罐清洗晾干，瓶子要干透不能有水，把烧烤料放入密封罐密封起来，找一个干燥的地方放起来。
如果有其它保存方法也可以试试。
