风干肉是日常生活中人们都喜欢做的一种肉。一是因为风干肉很好吃很香二也是最重要的原因，可以长时间的储存。因为风干肉在开始做的时候，就会用晒的方法把肉里面的水分全部蒸发掉。而且还会用上不少的眼进行消毒，这样的风干肉最长可以保存好几年，不会坏。
那么为什么我们做出来的风干，让我会很柴不好吃呢首先我们要把风干肉清理干净，因为风干肉在最开始腌制的时候，外表有一层黑色的物质。这个物质大家尽量洗干净，因为这个物质是有害的，洗的越干净越好。洗干净之后的风干肉切薄片，切好之后先不要记着下锅，先把切好的肉放到碗里面，然后放水跟盐进去浸泡15~20分钟左右。因为盐水会把风干肉浸泡发软，还会把风干肉里面多余的盐分全部带出来。这样做出来的风干肉既不会柴，也不会塞牙缝，还不会过咸。
