炖汤是紫砂好还是白瓷好

紫砂好

紫砂其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小，断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。

白瓷具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。紫砂锅煮出来的食物较香，营养不易流失。

紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻，因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。